糕點四級證書-Certificate IV in Patisserie

威廉安格利斯學院(William Angliss Institute, WAI)於雪梨和墨爾本校區開設的為期18個月的糕點四級證書課程，分別為每週上課15-20小時和18-22小時，提供學生專業的理論與實作技術，適合對於糕點烘焙有興趣的學生。

學校簡介

威廉安格利斯學院(William Angliss Institute, WAI)創立於1940年，是澳洲唯一公立的餐飲、飯店和旅遊業培訓專業機構。威廉安格利斯學院(WAI)原設立於墨爾本市中心的商業區，於2011年於雪梨薩里山(Surry Hills)開設第二所分校並於雪梨、布里斯本、阿德雷得和柏斯均設有辦事處。擁有近80年教學經驗，威廉安格利斯學院(WAI)致力於提供高品質的師資及專業設備，分別在餐飲、糕點、飯店、觀光、活動企劃等專業課程上授予學生證書、文憑及學位。

英文校名	William Angliss Institute (WAI)
中文校名	威廉安格力斯餐飲管理學院
公/私立	公立專科學院
學校創立	1940年
學校地址	雪梨校區：26/32 Waterloo St, Surry Hills NSW 2010, Australia 墨爾本校區：555 La Trobe St, Melbourne VIC 3000, Australia
學校網址	https://www.angliss.edu.au/
學生總人數	約18,000人 /年
授予學位種類	證書文憑學士學位

申請資格條件：

英文程度	需具備ILETS 5.5(各項成績至少需5.0)、TOFEL iBT69-70(各項成績皆不低於14分)或PTE 46分(口說分數不低於40分)
學歷	高中或同等學歷畢業
年齡	18歲(含)以上
適用簽證	學生簽證
課程長度	1.5年
開課日期	每年2月和7月開課
開課地點	雪梨/墨爾本
備註：若沒有高中畢業，必須要至少21歲並且證明可達到課程標準和相關工作經驗。

課程名稱	糕點四級證書課程 (Certificate IV in Patisserie)
CRICOS	093735B
課程代碼	SIT40716
課程長度	1.5年
上課地點	雪梨	墨爾本
上課時數	每週15-20小時	每週18-22小時
課程內容	²SITHCCC005-Prepare dishes using basic methods of cookery ²SITXFSA001-Use hygienic practices for food safety ²SITXFSA002-Participate in safe food handling practices ²SITHKOP005-Coordinate Cooking Operations ²SITHIND002-Source and use information for the hospitality industry ²SITHCCC018-Prepare food to meet special dietary requirements ²SITXFIN003-Manage Finances within a budget ²SITXHRM003-Lead and Manage People ²SITXMGT001-Monitor work operations ²SITXWHS003-Implement and monitor workplace health and safety practices ²SITXCOM401-Manage conflict ²BSBSUS401-Implement and monitor sustainable work practices ²SITXINV002-Maintain the quality of perishable items ²SITHPAT006-Produce Desserts ²BSBDIV501-Manage Diversity ²SITHCCC020-Work effectively as a cook ²BSBMGT517-Manage operational plan ²SITXCCS007-Enhance the customer service experience ²SITXCCS008-Develop and manage quality customer service practices ²SITXFIN004-Prepare and monitor budgets ²SITXGLC001-Research and comply with regulatory requirements ²SITXHRM002-Roster staff ²SITXMGT002-Establish and conduct business relationships ²SITHFAB002-Provide responsible service of alcohol ²SITHFAB014-Provide table service of food and beverage ²SITHFAB016-Provide advice on food ²SITHFAB017 Provide advice on food and beverage matching ²SITXINV004-Control and order stock ²SITXHRM004-Recruit, select and induct staff	階段一 ²SITXFSA001-Use hygienic Practices for food safety ²SITXINV002-Maintain the quality of perishable items ²SITHCCC001-Use food preparation equipment ²SITHCCC005-Produce dishes using basic methods of cookery ²SITHPAT001-Produce cakes ²SITHPAT003-Produce pastries ²SITHPAT004-Produce yeast based bakery products ²SITXHRM001-Coach others in job skills ²SITHFAB007-Serve food and beverage ²SITHFAB005-Prepare and serve espresso coffee ²SITHKOP001-Clean kitchen premises and equipment ²SITHPAT007-Prepare and model marzipan 階段二 ²BSBDIV501-Manage diversity in the workplace ²SITXCOM005-Manage conflict ²SITXFSA002-Participate in safe food handling practices ²SITXHRM003-Lead and manage people ²SITXMGT001-Monitor work operations ²SITHCCC018-Prepare foods to meet special dietary requirements ²SITHPAT002-Produce gateaux, torten and cakes ²SITHPAT005-Produce petits fours ²SITHPAT006-Produce desserts ²SITXINV004-Control stock ²SITHCCC011-Use cookery skills effectively 階段三 ²BSBSUS401-Implement and monitor environmentally sustainable work practices ²SITXFIN003-Manage finances within a budget ²SITXWHS003-Implement and monitor work health and safety practices ²SITHKOP005-Coordinate cooking operations ²SITHPAT008-Produce chocolate confectionery ²SITHPAT009-Model sugar based decorations ²SITHPAT010-Design and produce sweet buffet showpieces ²SITXFSA004-Develop and implement a food safety program ²FDFRB3004A-Decorate cakes and cookies
職涯取向	企業主、糕點主管廚師、糕點副主廚、糕點大廚、糕點廚師、糕點助理廚師

2018年糕點四級證書課程費用 (費用：澳幣)
上課地點	雪梨	墨爾本
註冊費	$ 100	$ 100
學費	$ 22,800	$ 26,400
設備費	$ 385起	$ 385起
總計(估計)	$ 23,285	$ 26,885
備註： «學費部分為一年半的總學費。 «Clog Profi Birki (額外) AUD$ 70起，制服可於學校購買費用為AUD$ 95起，也可選擇自行購買。 «持學生簽證必需購買Overseas Student Health Cover, OHSC學生保險。 «以上費用不含個人生活費用、食宿費用以及接機費用。以上費用僅供參考，學校有權更改費用。

★ 提供優質的就業機會

威廉安格利斯學院(William Angliss Institute, WAI)多年來與澳洲及全球相關產業已建立優良的關係；每年皆舉辦職涯就業博覽會，並有超過30家以上與飯店餐飲業相關的大型企業前來參加宣傳，如：Accorhotels雅高集團、The Ascott hotels雅詩閣集團、Crown Melbourne墨爾本皇冠賭場、Disney Cruise Line迪士尼遊輪、Grand Hyatt and Park Hyatt Melbourne墨爾本君悅&柏悅酒店、Hamilton Island Enterprises漢密爾頓島企業、Hilton Hotels希爾頓集團、Intercontinental Hotel Group洲際酒店集團、The Langham Melbourne墨爾本朗廷酒店、Melbourne Marriott Hotel墨爾本萬豪酒店、Parkroyal Hotels and Resorts皮客林濱樂雅酒店、Starwood Properties喜達屋集團、Sheraton Melbourne墨爾本喜來登酒店，以及The Westin Melbourne墨爾本威斯汀酒店等知名企業，為學生以及畢業生增加多種優質的就業機會。