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餐飲和飯店經營管理及專業實習證照課程
Hospitality
and Hotel Management with Co-op
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AHLEI美國飯店業協會教育學院課程(上午)
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IHCC學院補充課程(下午)
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課程
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概要
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課程
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概要
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AHLEI 250
飯店經營監督管理
Supervision in the Hospitality Industry
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本課程教授的技巧可以幫助您制定有效的監督和管理技能，是在業界取得成功的必要條件。主題包括如何徵聘、挑選和培訓；提高生產力；控制勞工成本、有效溝通、管理衝突和變化；並利用時間管理技巧。創建相關餐旅業職涯專業發展計劃的資源可幫助您確定職業教育和專業工作的未來和方向。
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IHCC 105
監督管理方面
Managerial Aspects of Supervision
(針對飯店經營監督管理AHLEI 250的補充課程)
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經理者需要了解人力資源管理，以有效地監督他人-這門課程材料提供了作為輪班主管或經理的重要人力資源考慮的概述。
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AHLEI 323
目標管理與市場調查
Fundamentals of Destination Management and Marketing
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這本教科書是在國際旅遊專業協會(International
Association of Convention and Visitor Bureaus，IACVB)的贊助下出版的，作為旅遊專業人員不可缺少的資源和學生的學習工具，也是第一本涵蓋現代會展和遊客局基本職能的綜合指南。這本教科書的作者是國際公認的專家，提供有關目的地管理和市場營銷的關鍵問題的專業見解。學生將學習目的地管理組織如何待客，建立供應商和消費者之間的關係，以及居民，政府官員和國際旅遊專業協會的領導人和員工。在全球範圍內的視角，本書的特色還包括來自美國以外的案例研究。
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IHCC
110
現代國際目標營銷
Modern International Destination Marketing
(針對目標管理與市場調查AHLEI 323的補充課程)
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現代的酒店管理人員必須瞭解科技對於國際目標市場營銷帶來的影響。本課程教授學生有關不同類別的結果包含設施規劃、組織、管理、市場營銷和銷售人員和未來度假勝地的營銷計劃。學生將學習如度假村綠化，度假村融資的變化，以及影響度假村的經濟，地緣政治和人口問題等熱門主題。
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AHLEI 333
前台作業管理
Managing Front Office Operations
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提高前台辦公效率，並利用本課程獲得的知識和技能幫助銷售增長。主題包括收入管理和最新的技術應用。本課程展示了前台辦公室的活動和職能如何影響其他部門，並關注如何管理前台以確保您達到目標。案例研究和現實世界的範例呈現出實際的行業焦點。
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IHCC 115
客房管理
Guest Room Management
(針對前台作業管理AHLEI 333的補充課程)
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在成功的酒店業務中，三個客房部門，前台，預訂和內務管理部門必須密切合作，以提高效率，同時提供高水平的服務。 本單元探討這些部門之間的關係，以及如何有效地管理這些地區的工作人員，以實現無縫客戶服務。
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AHLEI 428
國際飯店開發管理
International Hotels: Development and Management
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從開發和管理的角度了解全球酒店業。你將探索目前的趨勢；影響旅遊，旅遊業和酒店業發展的國際政策；消費者人口統計學以及改變全球酒店業務環境的發展。
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IHCC
120
在新建築和國際酒店管理的經理角色
The Manager’s Role in New Construction and International Hotel Management
(針對國際飯店開發管理AHLEI 428的補充課程)
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隨著酒店組織的不斷擴張，監理人員和管理人員面臨著與世界各地物業改造，建設和發展相關的艱難決策。了解基本建設原則和方法，以及酒店經理在這些領域的責任，可以節省成本，更有效地管理建設項目。
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AHLEI 472
飯店行銷與市場營銷
Hospitality Sales & Marketing
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發現如何建立一個具有創造性，成功的銷售和營銷計劃，有效的頂級銷售團隊。本課程介紹如何向商務和觀光旅客，旅行社和會議策劃者銷售房間和餐飲服務。行業專業人員提供有關營銷戰略的技巧，並側重於如何將課程中的概念應用於當今行業。
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IHCC 125
現代飯店行銷科技
Technology in Modern Hotel Marketing
(針對飯店行銷與市場營銷AHLEI 472的補充課程)
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在當今數據驅動的商業環境中，業務應用領域的興趣正在增強。本課程提供了酒店和旅遊管理科學應用的概述。這將有助於管理人員，酒店和旅遊學生作為未來的管理者，深入了解數據分析，解釋，生成信息和決策智能的重要性。它涵蓋了代表世界不同地理區域的廣泛應用。
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AHLEI 349
餐飲服務管理
Managing Service in Food and Beverage
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服務的關鍵在於客人的滿意度。本課程將向您介紹如何規劃和成功管理不同類型的餐飲業務，包括咖啡廳，餐廳，客房服務，宴會，現場餐飲服務場所等。你將獲得管理訣竅，計劃技巧和實際操作技巧，以便在每種類型的操作中持續提供優質的服務。行業專家的案例研究鼓勵你批判性地思考你在工作中可能遇到的情況。
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IHCC
130
食飲品購買及控制
Food and Beverage Purchasing and Controls
(針對餐飲服務管理AHLEI 349的補充課程)
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本課程以最新思想角度來教授採購方式。該材料側重於超越基本產品規格方法的增值採購策略和技術。學生將學習如何將採購控制點作為從食品來源和製造商到餐桌客人的食品分銷鏈中的重要元素。它涵蓋了最新的電子採購，處理採購和產品的趨勢，並從經銷商和運營商的角度提供有關安全，食品安全和道德的重要訊息。
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課程長度
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總共52週 (1,300小時)
l24週學術課程(25小時/週/600小時)
l2週專案報告(25小時/週/50小時)，需繳交報告
l26週帶薪實習(25小時/週/650小時)
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2019年開課日期
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1/2、1/28、2/25、3/25、4/22、5/21、7/2、7/29、8/26、9/23、10/21、11/18
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2020年開課日期
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1/6、2/3、3/2、3/30、4/27、5/25、7/6、8/4、8/31、9/28、10/26、11/23
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開課地點
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溫哥華校區
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職涯趨向
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任何相關飯店業職位；例如，櫃台行政人員、接待人員、客房人員、禮賓服務員。
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備註：
■ 24週學術課程時間為星期一至四9:00am-3:30pm(12:00pm-13:00pm休息一小時)，週五9:00am-12:00pm。
■ 26週帶薪實習工作時間由雇主視需求而定。
■ 24週學術課程結束後，需做專案報告，課程時間為2週。
■ 每年有兩次休假(各2週)，於2020/6/20-2020/7/5；2019/12/12-2021/1/3各休假兩週。
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02-23700335
