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Hospitality Management & CO-OP Diploma
餐飲飯店管理+實習文憑課程
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課程名稱
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課程內容
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COMM 140 -溝通技巧
COMM 140-Communications
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這門入門級溝通技巧課程旨在培養學生大學程度的商務溝通能力，包括閱讀、寫作、聽力和口語。學生將針對不同目的和受眾進行寫作，並向小組進行簡短的演講。學生需要進行資訊的研究、分析、總結和記錄。學生將進行自我評估和同儕互評，以改善書面資料和口頭報告。透過閱讀、媒體回應和討論練習，學生能夠提升溝通技巧。本課程特別著重培養學生在多元團隊和跨文化環境中進行溝通的能力。
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HOSP 103 -今日酒店業-概論
HOSP 103 -
Hospitality Today - An introduction
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AHLEI課程：本課程為學生提供餐飲業各組成部分的全面介紹，並概述當今的熱門議題，包括倫理挑戰和管理難題。豐富的案例、展覽和統計數據使學生能夠了解瞬息萬變的餐飲飯店業的最新動態。本課程反映了行業新趨勢、管理實踐以及科技和社交媒體對餐飲飯店業各個方面的影響。主題包括：精品/生活風格酒店、Airbnb、全球分銷系統、活動技術、情感勞動和網路廣告。
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HOSP 241 - 餐飲管理
HOSP 241 -
Food and Beverage Management
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AHLEI課程：本課程旨在幫助學生掌握在餐飲營運中做出明智決策所需的基礎知識。課程內容涵蓋餐飲企業如何借鏡其他產業的管理和營運策略，如何透過降低成本來維持或提升品質標準，以及如何運用高科技手段為顧客提供物超所值的餐飲體驗。
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HOSP 250 – 飯店業管理培訓
HOSP 250 -
Supervision in the Hospitality Industry
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AHLEI課程：本飯店業管理課程旨在幫助學生正確理解有效溝通、管理職責、入職培訓、生產力管理和勞動力成本控制、評估和輔導、紀律管理、特殊管理問題、團隊建立、領導力激勵、衝突管理、時間管理以及變革管理。
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HOSP 261 - 飯店會計基礎
HOSP 261
Basic Hotel Accounting
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AHLEI課程：本課程為理解飯店會計概念和流程、飯店財務資料的處理以及會計循環中財務資訊的流動奠定了基礎，最終產生財務報表。
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HOSP 281 - 設施管理
HOSP 281 -
Facility Management
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AHLEI課程：本課程為飯店經理和學生提供管理飯店或餐廳設施以及與工程和維護部門有效合作所需的知識。學生將學習如何利用科技簡化營運流程、如何在環境保護和提升賓客滿意度之間取得平衡，以及如何與飯店工程人員進行有效溝通。
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HOSP 333 - 前台營運管理
HOSP 333 -
Managing Front Office Operations
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AHLEI課程：本課程闡述了科技在前台營運（包括電子商務）中日益重要的角色。課程還概述了當技術故障、需要轉而採用人工操作時應採取的策略和行動步驟。
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HOSP 338 - 客房管理
HOSP 338 -
Housekeeping Management
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AHLEI課程：本課程旨在為學生提供客房管理原則，並將其具體應用於飯店業。
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HOSP 346 – 飲料服務管理
HOSP 346 -
Managing Beverage Service
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AHLEI課程：本課程透過講解酒水服務流程、描述酒水運作中常見的職位類型，並重點介紹啤酒、烈酒和葡萄酒等飲品，為學生奠定酒水服務的基本知識基礎。課程內容包括負責任的酒精飲品服務指導、管理技巧以及入門級酒水服務職位的操作流程。
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HOSP 349 - 餐飲服務管理
HOSP 349 -
Managing Service in Food and Beverage Operations
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AHLEI課程：本課程將使學生對餐飲營運的管理流程有基本的了解。課程涵蓋餐飲營運的各個方面，包括組織、行銷
、菜單、成本和定價、生產、服務、安全和財務。
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HOSP 357 - 飯店人力資源管理
HOSP 357 -
Managing Hospitality HR
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AHLEI課程：本課程系統性地介紹飯店業的人力資源管理方法。學生將分析當代問題和實踐，以及影響人員管理方式的勞動法律法規。
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HOSP 374 - 收益管理
HOSP 374 -
Revenue Management
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AHLEI課程：本課程旨在幫助學生掌握收益管理流程的基本知識。課程將探討收益管理在飯店營運中的正確應用及其重要性，並闡述有效運用收益管理必須考慮的各種要素。
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HOSP 387 - 安全與損失預防管理
HOSP 387 -
Security and Loss Prevention Management
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AHLEI課程：本課程已進行大幅更新，以反映酒店業當前關注的安全問題。第三版介紹了飯店工作場所風險管理的最佳實踐和指導。課程內容以更廣泛、更全面的視角審視這些問題，並著重於各種安全問題的識別和調解。主題包括：住宿業的安全保障、損失預防的法律問題、客房安全設備、住宿安全設備、涵蓋賓客關注事項的安全程序、部門在賓客和資產保護方面的職責、緊急管理和媒體關係、資金保護、員工安全、保險和風險管理。
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HOSP 464 - 食品飲料運作的規劃與控制
HOSP 464 -
Planning & Control for Food & Beverage Operations
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AHLEI課程：涵蓋有效食品飲料控制系統的原則和程序，包括標準制定、營運預算、成本-銷售-利潤分析、收入和成本控制、菜單定價、防盜、人工成本控制和銷售點報告。
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HOSP 468 - 飯店業技術管理
HOSP 468 -
Managing Technology in the Hospitality Industry
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AHLEI課程：本酒店業技術管理課程旨在幫助學生正確理解酒店業技術的快速發展。學生將學習預訂系統及其與酒店各部門的相互聯繫，以及如何操作、選擇和使用不同的軟體，以及如何正確選擇合適的軟體。
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HOSP 472 - 飯店銷售與行銷
HOSP 472 -
Hospitality Sales & Marketing
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AHLEI課程：在當今競爭激烈的飯店市場中，掌握行銷和銷售知識至關重要。本課程旨在為學生提供紮實的酒店銷售和行銷基礎。教材主要著重於針對目標市場的實用銷售技巧。
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HOSP 478 - 會議管理
HOSP 478 -
Convention Management
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AHLEI課程：本課程定義會議和團體業務市場的範圍和細分，闡述吸引具有特定需求的市場的行銷和銷售策略，並解釋在會議和會展服務中滿足這些需求的技巧。
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PPD 100 - 課堂成功之道
PPD 100 -
Success in the Classroom
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這是一門第一學期的課程，旨在為學生提供學業成功所需的工具。本課程教導學生如何順利過渡到高等教育，幫助他們學習如何成為一名成功的學生，並充分利用學習機會。
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PPD 150 - 職場成功之道
PPD 150 - Success in the Workplace
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本課程著重於幫助學生為未來的加拿大職場做好準備，無論是在未來的職業生涯中，還是在加拿大學院課程的實習學習階段。學生將審視自身的職業目標，並學習安全、時間管理和批判性思維等主題，以幫助他們順利融入加拿大職場環境並取得成功。
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PPD 200 - 商務電腦入門 1
PPD 200 – Business
Computers 1
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本課程是現代商業所需電腦技能入門的第一部分。它將為學生介紹電腦文件管理和 Microsoft Word 的使用方法。
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PPD 250 - 商務電腦 2
PPD 250 – Business
Computers 2
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本課程將介紹並進一步提升學生在後續學期和商業實踐中所需的Microsoft Excel 技能。完成本課程後，學生將能夠製作表格和圖表，使用輸入字段，理解並能夠使用Microsoft Excel的插入函數和專用函數。這些函數包括目標求解、規劃求解和資料分析。
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PPD 300 - 壓力管理
PPD 300 - Managing Stress
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本課程探討在學術、個人和職業生活中管理壓力的實用策略。主題包括正念、時間管理、放鬆技巧和情緒調節。學生將培養識別壓力誘因、增強心理韌性和提升幸福感的能力，從而以平衡的方式應對日常壓力和挑戰。
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PPD 350 - 個人財務管理
PPD 350 - Managing Personal Finances
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本課程提供個人財務管理的基礎知識和實用技能。主題包括預算、儲蓄、投資、債務管理和財務規劃。學生將學習如何做出明智的財務決策、設定財務目標並累積長期財富，為財務獨立和穩定做好準備。
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PPD 400 - 加拿大文化與多元性
PPD 400 - Canadian Culture & Diversity
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本課程探討加拿大豐富多元的文化景觀，檢視其歷史、多樣性和社會價值。主題包括原住民文化、法語和英語傳統、多元文化主義以及文化在塑造國家認同中的作用。學生將分析文化表達如何反映和影響加拿大社會。
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PPD 450 - 職業發展
PPD 450-Career Development
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本課程旨在為學生提供有效職業發展所需的工具和策略。課程內容包括自我評估、職業探索、履歷和求職信撰寫、求職策略以及面試技巧。學生將學習如何識別自身優勢和興趣，研究潛在的職業發展路徑，並制定切實可行的職業發展計劃。課程結束時，學生將擁有清晰的職業發展路線圖，並具備在競爭激烈的就業市場中取得成功所需的信心和技能。
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選修課(依課程空缺情況，學生可從以下選修課程中任三門。)
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SMM 100 - 數位行銷入門
SMM 100 - Introduction to Digital Marketing
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這門基礎課程旨在向學生介紹數位行銷的原理和工具，以及如何利用這些工具來吸引客戶並促進業務成長。
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SMM 120 - 社群媒體行銷
SMM 120- Social Media Marketing
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本課程向學生介紹社群媒體作為重要的行銷工具。學生將探索用於線上品牌管理、客戶互動和業務成長的社交媒體策略。
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SMM 150 - 數位分析
SMM 150 - Digital Analytics
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本課程向學生介紹數位行銷領域數據分析的基礎知識。學生將學習如何衡量關鍵指標，透過數字看本質，並將數據轉化為訊息，從而做出明智的策略決策。此外，學生還將使用類比工具來運行模擬的數位行銷活動，並分析每個階段活動產生的數據。
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COMM 502 - 演講與演示
COMM 502 - Speaking and Presenting
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演講與簡報技巧將幫助學生應對職業生涯的各個階段，從初次面試回答問題，到職業生涯中期代表公司與客戶進行電話或面對面交流，再到職業生涯後期在數百人面前發表演講。本課程旨在幫助學生提升非正式和正式場合的演講技巧，並教導如何在眾人面前建立自信。
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課程長度
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總共104週/2,000小時/24個月(內含12個月帶薪實習)
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2027年開課日期
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1/4、4/5、7/5、10/4
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開課地點
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溫哥華校區
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職涯趨向
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飯店主管/經理
前檯主管/經理
餐飲主管/經理
客房主管/經理
賓客服務主管/經理
活動聯絡專員
會議及宴會主管/經理
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備註：
◆本課程已獲得安大略省高等教育和未來技能部下屬私立培訓機構監管部門（PTIRU）的批准。
◆本課程不提供受監管的職業。
◆學生成功完成課程後可獲得加拿大學院餐飲飯店管理及合作教育文憑。
◆學生成功完成課程後可獲得AHLEI餐飲飯店管理文憑。
◆學生成功完成課程後可獲得AHLEI客房部證書、飯店行銷及銷售證書、
飯店營運證書、飯店基礎證書。
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02-23700335
