凱恩斯英語和商務學院(Cairns College of English & Business, CCEB)成立於2010年3月,校區位於凱恩斯。校內設施完善,設有電腦教室、電影室、學生休息室、餐廳及18間現代化教室且每間教室都有電子智能白板及全校有免費Wi-Fi供學生使用。而凱恩斯英語和商務學院目前為經聯邦政府註冊登記(CRICOS),國家英語教學認證評審計劃(National ELT Accreditation Scheme, NEAS)註冊為海外學生提供課程培訓的學校,也是澳洲私立教育培訓委員會(Australian Council for Private Education and Training, ACPET)的成員之一。並且擁有國際語言中心協會(International Association of Language Centres, IALC)、註冊培訓機構(Registered Training Organisation, RTO)的認證。
凱恩斯英語和商務學院(CCEB)因應當地職場需求,特別規劃商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程,此課程為期兩年,內含480小時的工作實習。成功完成此課程除了具備相當程度的英語能力外,還可以學習到在餐飲業所需的工作技能並擁有實際的職場工作經驗,同時也是合格有證照的廚師。對廚師及餐飲管理產業有興趣並希望能於澳洲長期發展的學生,此商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程將是最佳選擇。
英文校名 |
Cairns College of English & Business |
中文校名 |
凱恩斯英語和商務學院 |
公/私立 |
私立語言學校 |
學校創立 |
2010年 |
學校地址 |
27 Aplin Street, Cairns QLD 4870 |
學校網址 |
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所屬機構/會員認證 |
國家英語教學認證(National ELT Accreditation Scheme, NEAS)認證;註冊培訓機構(Registered Training Organisation, RTO)認證;澳洲私立教育培訓委員會 (Australian Council for Private Education and Training/ACPET)成員 |
學生總人數 |
約200多人 |
學生國籍比例 |
日本:20%、瑞士:15%、德國:8%、巴西:5%、荷蘭:5%、韓國 5%、義大利:5%、泰國:5%、智利:5%、中國:3%、西班牙:3%、法國:2%、委內瑞拉:2%、英國:1%、蘇聯:1% |
授予學位種類 |
證書和文憑 |
申請資格條件:
英文程度 |
需具備ILETS 5.0或在CCEB成功完成中高級英語課程 |
年齡 |
18歲(含)以上 |
適用簽證 |
學生簽證 |
課程長度 |
2年 |
開課日期 |
2019年: 7/15、10/8 2020年: 1/28、4/20、7/13、10/6 |
開課地點 |
凱恩斯 |
申請日期 |
課程開始前4週完成報名 |
課程內容 |
商業烹飪證書III |
商業烹飪中的證書IV |
餐飲管理文憑 |
課程長度 |
40週 |
40週 |
20週 |
彈性課表 |
每週一~二上課+每週三廚房實作訓練(固定為下午4:00至晚上8:00)。每週20小時的學習,讓學員更靈活運用時間培訓。 |
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上課時間 |
通常為早上8:00至下午4:30左右。(視課程而定) |
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實習安排 |
480小時實習安排 |
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備註:修讀商業烹飪課程須循序漸進,就讀順序為:三級證書à四級證書à文憑。 |
課程資訊如下:
課程名稱 |
商業烹飪三級證書 |
商業烹飪四級證書 |
餐飲管理文憑(商業烹飪) |
課程內容 |
◇參與環境可持續的工作實踐 ◇使用食品準備設備 ◇使用基本烹飪方法生產菜餚 ◇生產開胃菜和沙拉生產種子,醬汁和湯 ◇生產蔬菜,水果,雞蛋和澱粉菜餚 ◇生產家禽菜餚 ◇生產海鮮菜餚 ◇生產肉類菜餚 ◇準備食物以滿足特殊需要飲食要求 ◇生產蛋糕,糕點和麵包 ◇生產甜點 ◇使用衛生操作確保食品安全 ◇參與安全食品處理實踐 ◇保持易腐物品的質量 ◇清潔廚房和設備 ◇參與安全工作實踐 ◇在工作技能方面指導他人作為廚師 ◇有效工作與他人有效合作 ◇計劃和花費基本菜單 ◇生產壽司 ◇準備三明治 ◇生產和供應自助餐食品 ◇提供急救 |
◇實施和監控環境可持續的工作實踐 ◇使用食品準備設備 ◇使用基本的烹飪方法生產菜餚 ◇開發特殊飲食要求的菜單 ◇生產開胃菜和沙拉 ◇生產種子,醬汁和湯 ◇生產蔬菜,水果,雞蛋和澱粉菜餚 ◇生產家禽菜餚 ◇生產海鮮菜餚 ◇生產肉類菜餚 ◇準備食物以滿足特殊飲食要求 ◇生產蛋糕,糕點和麵包 ◇生產甜點 ◇保持易腐物品的質量 ◇使用衛生操作確保食品安全 ◇參與安全食品處理實踐 ◇作為廚師有效工作 ◇協調烹飪操作 ◇監控工作操作指導其他人的工作技能 ◇計劃和成本基本菜單 ◇管理預算內的財務 ◇領導和管理人員 ◇管理衝突 ◇管理工作場所的多樣性 ◇實施和監控工作健康和安全實踐 ◇提供急救 ◇生產壽司 ◇生產亞洲開胃菜和小吃 ◇設計和生產甜味自助餐展示 ◇生產和供應自助餐食品 ◇提供負責任的酒精服務 ◇清潔廚房和設備 |
◇實施和監督工作健康和安全實踐 ◇使用衛生操作實現食品安全 ◇管理工作場所的多樣性 ◇研究和遵守法規要求 ◇增強客戶服務體驗 ◇開發和管理優質的客戶服務實踐 ◇管理衝突 ◇在預算內管理財務 ◇準備和監控預算 ◇名冊員工 ◇領導 ◇監督人員監督工作操作 ◇建立和開展業務關係 ◇作為廚師有效工作 ◇清潔玻璃表面 ◇保持硬地板表面 ◇清潔潮濕區域 ◇清潔場所和設備 ◇分類和清除廢物和可回收材料 ◇維護清潔存儲區域 ◇準備報價 ◇訪問和解釋產品信息 ◇使用基本烹飪方法準備菜餚 ◇準備食物以滿足特殊飲食要求 ◇提供有關食品和飲料配套的建議 ◇生產沙漠 ◇設計和生產甜蜜的自助餐展 |
上課週數 |
40週 |
40週 |
20週 |
備註 |
■修讀商業烹飪課程須循序漸進,就讀順序為:三級證書à四級證書à餐飲管理文憑。 |
2019年商業烹飪課程費用(幣別:澳幣) |
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課程方案 |
商業烹飪三級證書+四級證書+餐飲管理文憑=2年 |
註冊費 |
$300 |
學費 |
$17,900 |
書籍材料費 |
$1,200 |
總計(估計) |
$19,400 |
備註: ★以上學費為兩年的總學費。 «以上費用不含個人生活費用、食宿費用以及接機費用。 «以上優惠條件請洽元璽。 以上費用僅供參考,學校有權更改費用。 |
★ 於澳洲最友好城市學習-凱恩斯
凱恩斯(Cairns)是一個獨特的城市,位於澳大利亞東北海岸,為昆士蘭州的一個充滿活力的港口和主要商業中心。溫暖的氣候和海邊的位置使其充滿慵懶的自然氛圍。凱恩斯擁有熱鬧的夜生活,戶外用餐,購物,文化活動,靠近大堡礁和迷人的熱帶雨林,是一個旅遊天堂。這個綠色城市安全,易於探索,並且擁有友好,樂於助人的當地人,深受數百萬遊客的喜愛。而凱恩斯英語和商務學院(CCEB)位於凱恩斯市中心,距離凱恩斯車站走路約12分鐘,且學校附近擁有大型購物中心、健身房、電影院、異國餐廳料理、咖啡館,銀行,郵局,超市和許多其他專賣店等。凱恩斯的友好氛圍及易於探索已成功吸引眾多國際學生到此學習,是一熱門遊學目的地。
★ 優良的師資與學習環境,以及小班制教學
凱恩斯英語和商務學校(CCEB)嚴格實施只能說英語政策(English Only),並有多國籍學生比例,可以透過與來自不同國家的學生進行溝通,增進自己的英語能力和國際觀,並發展個人的國際人脈。在課程部分,由擁有經驗豐富的專業老師和培訓師授課,且平均每班約12人的小規模教學,並提供學生個人或就業上的諮詢。學校並提供各種活動供學生參與,讓學生於學習之外能體驗道地澳洲文化。
★ 有機會於澳洲長期發展
在凱恩斯英語和商務學院(CCEB)成功完成商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程後,除了具備相當程度的英語能力外,還可以學習到在餐飲業所需的工作技能並擁有實際的職場工作經驗,同時也是合格有證照的廚師。廚師在凱恩斯一直是非常搶手的職位,常常都是處於徵才的階段。對廚師及餐飲管理產業有興趣並希望能於澳洲長期發展的學生,此商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程將是最佳選擇。
★ 獲得證書及證照
完成此課程可以獲得凱恩斯英語和商務學院(CCEB)所頒發的證書及文憑,並且是合格有證照的廚師。