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  • Cairns College of English & Business- Commercial Cookery - 商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程

Cairns College of English & Business- Commercial Cookery - 商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程

凱恩斯英語和商務學院目前為經聯邦政府註冊登記(CRICOS),國家英語教學認證評審計劃(National ELT Accreditation Scheme, NEAS)註冊為海外學生提供課程培訓的學校,也是澳洲私立教育培訓委員會(Australian Council for Private Education and Training, ACPET)的成員之一。並且擁有國際語言中心協會(International Association of Language Centres, IALC)、註冊培訓機構(Registered Training Organisation, RTO)的認證...
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凱恩斯英語和商務學院(Cairns College of English & Business, CCEB)成立於2010年3月,校區位於凱恩斯。校內設施完善,設有電腦教室、電影室、學生休息室、餐廳及18間現代化教室且每間教室都有電子智能白板及全校有免費Wi-Fi供學生使用。而凱恩斯英語和商務學院目前為經聯邦政府註冊登記(CRICOS),國家英語教學認證評審計劃(National ELT Accreditation Scheme, NEAS)註冊為海外學生提供課程培訓的學校,也是澳洲私立教育培訓委員會(Australian Council for Private Education and Training, ACPET)的成員之一。並且擁有國際語言中心協會(International Association of Language Centres, IALC)、註冊培訓機構(Registered Training Organisation, RTO)的認證。

凱恩斯英語和商務學院(CCEB)因應當地職場需求,特別規劃商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程,此課程為期兩年,內含480小時的工作實習。成功完成此課程除了具備相當程度的英語能力外,還可以學習到在餐飲業所需的工作技能並擁有實際的職場工作經驗,同時也是合格有證照的廚師。對廚師及餐飲管理產業有興趣並希望能於澳洲長期發展的學生,此商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程將是最佳選擇。

英文校名

Cairns College of English & Business

中文校名

凱恩斯英語和商務學院

公/私立

私立語言學校

學校創立

2010年

學校地址

27 Aplin Street, Cairns QLD 4870

學校網址

http://cceb.qld.edu.au/

所屬機構/會員認證

國家英語教學認證(National ELT Accreditation Scheme, NEAS)認證;註冊培訓機構(Registered Training Organisation, RTO)認證;澳洲私立教育培訓委員會 (Australian Council for Private Education and Training/ACPET)成員

學生總人數

約200多人

學生國籍比例

日本:20%、瑞士:15%、德國:8%、巴西:5%、荷蘭:5%、韓國

5%、義大利:5%、泰國:5%、智利:5%、中國:3%、西班牙:3%、法國:2%、委內瑞拉:2%、英國:1%、蘇聯:1%

授予學位種類

證書和文憑


申請資格條件:

英文程度

需具備ILETS 5.0或在CCEB成功完成中高級英語課程

年齡

18歲(含)以上

適用簽證

學生簽證

課程長度

2年

開課日期

2019年: 7/15、10/8

2020年: 1/28、4/20、7/13、10/6

開課地點

凱恩斯

申請日期

課程開始前4週完成報名

課程內容

商業烹飪證書III

商業烹飪中的證書IV

餐飲管理文憑

課程長度

40週

40週

20週

彈性課表

每週一~二上課+每週三廚房實作訓練(固定為下午4:00至晚上8:00)。每週20小時的學習,讓學員更靈活運用時間培訓。

上課時間

通常為早上8:00至下午4:30左右。(視課程而定)

實習安排

480小時實習安排

備註:修讀商業烹飪課程須循序漸進,就讀順序為:三級證書à四級證書à文憑。


課程資訊如下:

課程名稱

商業烹飪三級證書
(Certificate III in Commercial Cookery)

商業烹飪四級證書
(Certificate IV in Commercial Cookery)

餐飲管理文憑(商業烹飪)
(Diploma of Hospitality Management - Cookery Strand)

課程內容

◇參與環境可持續的工作實踐

◇使用食品準備設備

◇使用基本烹飪方法生產菜餚

◇生產開胃菜和沙拉生產種子,醬汁和湯

◇生產蔬菜,水果,雞蛋和澱粉菜餚

◇生產家禽菜餚

◇生產海鮮菜餚

◇生產肉類菜餚

◇準備食物以滿足特殊需要飲食要求

◇生產蛋糕,糕點和麵包

◇生產甜點

◇使用衛生操作確保食品安全

◇參與安全食品處理實踐

◇保持易腐物品的質量

◇清潔廚房和設備

◇參與安全工作實踐

◇在工作技能方面指導他人作為廚師

◇有效工作與他人有效合作

◇計劃和花費基本菜單

◇生產壽司

◇準備三明治

◇生產和供應自助餐食品

◇提供急救

◇實施和監控環境可持續的工作實踐

◇使用食品準備設備

◇使用基本的烹飪方法生產菜餚

◇開發特殊飲食要求的菜單

◇生產開胃菜和沙拉

◇生產種子,醬汁和湯

◇生產蔬菜,水果,雞蛋和澱粉菜餚

◇生產家禽菜餚

◇生產海鮮菜餚

◇生產肉類菜餚

◇準備食物以滿足特殊飲食要求

◇生產蛋糕,糕點和麵包

◇生產甜點

◇保持易腐物品的質量

◇使用衛生操作確保食品安全

◇參與安全食品處理實踐

◇作為廚師有效工作

◇協調烹飪操作

◇監控工作操作指導其他人的工作技能

◇計劃和成本基本菜單

◇管理預算內的財務

◇領導和管理人員

◇管理衝突

◇管理工作場所的多樣性

◇實施和監控工作健康和安全實踐

◇提供急救

◇生產壽司

◇生產亞洲開胃菜和小吃

◇設計和生產甜味自助餐展示

◇生產和供應自助餐食品

◇提供負責任的酒精服務

◇清潔廚房和設備

◇實施和監督工作健康和安全實踐

◇使用衛生操作實現食品安全

◇管理工作場所的多樣性

◇研究和遵守法規要求

◇增強客戶服務體驗

◇開發和管理優質的客戶服務實踐

◇管理衝突

◇在預算內管理財務

◇準備和監控預算

◇名冊員工

◇領導

◇監督人員監督工作操作

◇建立和開展業務關係

◇作為廚師有效工作

◇清潔玻璃表面

◇保持硬地板表面

◇清潔潮濕區域

◇清潔場所和設備

◇分類和清除廢物和可回收材料

◇維護清潔存儲區域

◇準備報價

◇訪問和解釋產品信息

◇使用基本烹飪方法準備菜餚

◇準備食物以滿足特殊飲食要求

◇提供有關食品和飲料配套的建議

◇生產沙漠

◇設計和生產甜蜜的自助餐展

上課週數

40週

40週

20週

備註

■修讀商業烹飪課程須循序漸進,就讀順序為:三級證書à四級證書à餐飲管理文憑。

2019年商業烹飪課程費用(幣別:澳幣)

課程方案

商業烹飪三級證書+四級證書+餐飲管理文憑=2年

註冊費

$300

學費

$17,900

書籍材料費

$1,200

總計(估計)

$19,400

備註:

★以上學費為兩年的總學費。

«以上費用不含個人生活費用、食宿費用以及接機費用。

«以上優惠條件請洽元璽。

以上費用僅供參考,學校有權更改費用。

★ 於澳洲最友好城市學習-凱恩斯

凱恩斯(Cairns)是一個獨特的城市,位於澳大利亞東北海岸,為昆士蘭州的一個充滿活力的港口和主要商業中心。溫暖的氣候和海邊的位置使其充滿慵懶的自然氛圍。凱恩斯擁有熱鬧的夜生活,戶外用餐,購物,文化活動,靠近大堡礁和迷人的熱帶雨林,是一個旅遊天堂。這個綠色城市安全,易於探索,並且擁有友好,樂於助人的當地人,深受數百萬遊客的喜愛。而凱恩斯英語和商務學院(CCEB)位於凱恩斯市中心,距離凱恩斯車站走路約12分鐘,且學校附近擁有大型購物中心、健身房、電影院、異國餐廳料理、咖啡館,銀行,郵局,超市和許多其他專賣店等。凱恩斯的友好氛圍及易於探索已成功吸引眾多國際學生到此學習,是一熱門遊學目的地。


★ 優良的師資與學習環境,以及小班制教學

凱恩斯英語和商務學校(CCEB)嚴格實施只能說英語政策(English Only),並有多國籍學生比例,可以透過與來自不同國家的學生進行溝通,增進自己的英語能力和國際觀,並發展個人的國際人脈。在課程部分,由擁有經驗豐富的專業老師和培訓師授課,且平均每班約12人的小規模教學,並提供學生個人或就業上的諮詢。學校並提供各種活動供學生參與,讓學生於學習之外能體驗道地澳洲文化。


★ 有機會於澳洲長期發展

在凱恩斯英語和商務學院(CCEB)成功完成商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程後,除了具備相當程度的英語能力外,還可以學習到在餐飲業所需的工作技能並擁有實際的職場工作經驗,同時也是合格有證照的廚師。廚師在凱恩斯一直是非常搶手的職位,常常都是處於徵才的階段。對廚師及餐飲管理產業有興趣並希望能於澳洲長期發展的學生,此商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程將是最佳選擇。


★ 獲得證書及證照

完成此課程可以獲得凱恩斯英語和商務學院(CCEB)所頒發的證書及文憑,並且是合格有證照的廚師。


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Cairns Language Centre 凱恩斯語言中心

Cairns Language Centre 凱恩斯語言中心

Tel:02-23700335  /  Fax:02-23700223
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Email:wish.edu@gmail.com
營業時間:週一至週六AM9:30~PM18:30
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