凱恩斯英語和商務學院(Cairns
College of English & Business, CCEB)成立於2010年3月，校區位於凱恩斯。校內設施完善，設有電腦教室、電影室、學生休息室、餐廳及18間現代化教室且每間教室都有電子智能白板及全校有免費Wi-Fi供學生使用。而凱恩斯英語和商務學院目前為經聯邦政府註冊登記(CRICOS)，國家英語教學認證評審計劃(National ELT Accreditation Scheme, NEAS)註冊為海外學生提供課程培訓的學校，也是澳洲私立教育培訓委員會(Australian Council for Private Education and Training, ACPET)的成員之一。並且擁有國際語言中心協會(International Association of Language Centres, IALC)、註冊培訓機構(Registered Training Organisation, RTO)的認證。
凱恩斯英語和商務學院(CCEB)因應當地職場需求，特別規劃商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程，此課程為期兩年，內含480小時的工作實習。成功完成此課程除了具備相當程度的英語能力外，還可以學習到在餐飲業所需的工作技能並擁有實際的職場工作經驗，同時也是合格有證照的廚師。對廚師及餐飲管理產業有興趣並希望能於澳洲長期發展的學生，此商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程將是最佳選擇。
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英文校名
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Cairns
College of English & Business
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中文校名
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凱恩斯英語和商務學院
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公/私立
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私立語言學校
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學校創立
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2010年
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學校地址
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27 Aplin Street, Cairns
QLD 4870
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學校網址
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http://cceb.qld.edu.au/
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所屬機構/會員認證
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國家英語教學認證(National ELT Accreditation
Scheme, NEAS)認證；註冊培訓機構(Registered Training
Organisation, RTO)認證；澳洲私立教育培訓委員會 (Australian Council
for Private Education and Training/ACPET)成員
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學生總人數
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約200多人
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學生國籍比例
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日本:20%、瑞士:15%、德國:8%、巴西:5%、荷蘭:5%、韓國
5%、義大利:5%、泰國:5%、智利:5%、中國:3%、西班牙:3%、法國:2%、委內瑞拉:2%、英國:1%、蘇聯:1%
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授予學位種類
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證書和文憑
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申請資格條件：
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英文程度
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需具備ILETS 5.0或在CCEB成功完成中高級英語課程
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年齡
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18歲(含)以上
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適用簽證
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學生簽證
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課程長度
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2年
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開課日期
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2019年: 7/15、10/8
2020年: 1/28、4/20、7/13、10/6
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開課地點
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凱恩斯
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申請日期
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課程開始前4週完成報名
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課程內容
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商業烹飪證書III
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商業烹飪中的證書IV
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餐飲管理文憑
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課程長度
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40週
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40週
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20週
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彈性課表
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每週一~二上課+每週三廚房實作訓練(固定為下午4:00至晚上8:00)。每週20小時的學習，讓學員更靈活運用時間培訓。
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上課時間
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通常為早上8:00至下午4:30左右。(視課程而定)
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實習安排
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480小時實習安排
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備註：修讀商業烹飪課程須循序漸進，就讀順序為：三級證書à四級證書à文憑。
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課程資訊如下：
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課程名稱
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商業烹飪三級證書
(Certificate III in Commercial Cookery)
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商業烹飪四級證書
(Certificate IV in Commercial Cookery)
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餐飲管理文憑(商業烹飪)
(Diploma of Hospitality Management - Cookery Strand)
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課程內容
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◇參與環境可持續的工作實踐
◇使用食品準備設備
◇使用基本烹飪方法生產菜餚
◇生產開胃菜和沙拉生產種子，醬汁和湯
◇生產蔬菜，水果，雞蛋和澱粉菜餚
◇生產家禽菜餚
◇生產海鮮菜餚
◇生產肉類菜餚
◇準備食物以滿足特殊需要飲食要求
◇生產蛋糕，糕點和麵包
◇生產甜點
◇使用衛生操作確保食品安全
◇參與安全食品處理實踐
◇保持易腐物品的質量
◇清潔廚房和設備
◇參與安全工作實踐
◇在工作技能方面指導他人作為廚師
◇有效工作與他人有效合作
◇計劃和花費基本菜單
◇生產壽司
◇準備三明治
◇生產和供應自助餐食品
◇提供急救
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◇實施和監控環境可持續的工作實踐
◇使用食品準備設備
◇使用基本的烹飪方法生產菜餚
◇開發特殊飲食要求的菜單
◇生產開胃菜和沙拉
◇生產種子，醬汁和湯
◇生產蔬菜，水果，雞蛋和澱粉菜餚
◇生產家禽菜餚
◇生產海鮮菜餚
◇生產肉類菜餚
◇準備食物以滿足特殊飲食要求
◇生產蛋糕，糕點和麵包
◇生產甜點
◇保持易腐物品的質量
◇使用衛生操作確保食品安全
◇參與安全食品處理實踐
◇作為廚師有效工作
◇協調烹飪操作
◇監控工作操作指導其他人的工作技能
◇計劃和成本基本菜單
◇管理預算內的財務
◇領導和管理人員
◇管理衝突
◇管理工作場所的多樣性
◇實施和監控工作健康和安全實踐
◇提供急救
◇生產壽司
◇生產亞洲開胃菜和小吃
◇設計和生產甜味自助餐展示
◇生產和供應自助餐食品
◇提供負責任的酒精服務
◇清潔廚房和設備
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◇實施和監督工作健康和安全實踐
◇使用衛生操作實現食品安全
◇管理工作場所的多樣性
◇研究和遵守法規要求
◇增強客戶服務體驗
◇開發和管理優質的客戶服務實踐
◇管理衝突
◇在預算內管理財務
◇準備和監控預算
◇名冊員工
◇領導
◇監督人員監督工作操作
◇建立和開展業務關係
◇作為廚師有效工作
◇清潔玻璃表面
◇保持硬地板表面
◇清潔潮濕區域
◇清潔場所和設備
◇分類和清除廢物和可回收材料
◇維護清潔存儲區域
◇準備報價
◇訪問和解釋產品信息
◇使用基本烹飪方法準備菜餚
◇準備食物以滿足特殊飲食要求
◇提供有關食品和飲料配套的建議
◇生產沙漠
◇設計和生產甜蜜的自助餐展
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上課週數
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40週
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40週
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20週
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備註
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■修讀商業烹飪課程須循序漸進，就讀順序為：三級證書à四級證書à餐飲管理文憑。
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2019年商業烹飪課程費用(幣別：澳幣)
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課程方案
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商業烹飪三級證書+四級證書+餐飲管理文憑=2年
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註冊費
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$300
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學費
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$17,900
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書籍材料費
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$1,200
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總計(估計)
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$19,400
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備註：
★以上學費為兩年的總學費。
«以上費用不含個人生活費用、食宿費用以及接機費用。
«以上優惠條件請洽元璽。
以上費用僅供參考，學校有權更改費用。
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★ 於澳洲最友好城市學習-凱恩斯
凱恩斯（Cairns)是一個獨特的城市，位於澳大利亞東北海岸，為昆士蘭州的一個充滿活力的港口和主要商業中心。溫暖的氣候和海邊的位置使其充滿慵懶的自然氛圍。凱恩斯擁有熱鬧的夜生活，戶外用餐，購物，文化活動，靠近大堡礁和迷人的熱帶雨林，是一個旅遊天堂。這個綠色城市安全，易於探索，並且擁有友好，樂於助人的當地人，深受數百萬遊客的喜愛。而凱恩斯英語和商務學院(CCEB)位於凱恩斯市中心，距離凱恩斯車站走路約12分鐘，且學校附近擁有大型購物中心、健身房、電影院、異國餐廳料理、咖啡館，銀行，郵局，超市和許多其他專賣店等。凱恩斯的友好氛圍及易於探索已成功吸引眾多國際學生到此學習，是一熱門遊學目的地。
★ 優良的師資與學習環境，以及小班制教學
凱恩斯英語和商務學校(CCEB)嚴格實施只能說英語政策(English Only)，並有多國籍學生比例，可以透過與來自不同國家的學生進行溝通，增進自己的英語能力和國際觀，並發展個人的國際人脈。在課程部分，由擁有經驗豐富的專業老師和培訓師授課，且平均每班約12人的小規模教學，並提供學生個人或就業上的諮詢。學校並提供各種活動供學生參與，讓學生於學習之外能體驗道地澳洲文化。
★ 有機會於澳洲長期發展
在凱恩斯英語和商務學院(CCEB)成功完成商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程後，除了具備相當程度的英語能力外，還可以學習到在餐飲業所需的工作技能並擁有實際的職場工作經驗，同時也是合格有證照的廚師。廚師在凱恩斯一直是非常搶手的職位，常常都是處於徵才的階段。對廚師及餐飲管理產業有興趣並希望能於澳洲長期發展的學生，此商業烹飪證書&餐飲管理文憑課程將是最佳選擇。
★ 獲得證書及證照
完成此課程可以獲得凱恩斯英語和商務學院(CCEB)所頒發的證書及文憑，並且是合格有證照的廚師。
02-23700335
